Bärlauch Creme

Zutaten:

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3 Portionen - 201 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch:
Bärlauch - Brot
Bärlauchbrot mit Kefir
Schafskäsecreme

Bärlauch Creme schmeckt sehr gut als Dip zu Rohkost, Gegrilltem, oder Kurzgebratenem. Aber auch als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen eignet sich Bärlauch Creme sehr gut. Frischen Bärlauch kurz unter fließend Wasser abspülen und gut abtrocknen. Wer die Bärlauch Creme nicht zu würzig haben möchte, entfernt die Stiele. Ansonsten können die Stiele mit verwendet werden. Bärlauch in feine Streifen schneiden und in einen Mixbecher oder eine Rührschüssel füllen. Schafskäse über den Bärlauch bröckeln. Creme Fraiche und Joghurt darüber geben. Frisch gepreßten Limonensaft zufügen und die Bärlauch Creme mit einem Mixstab pürieren. Bärlauch Creme mit frisch gemahlenem Pfeffer leicht würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Schafskäse bereits würzig genug ist. Bärlauch Creme in einer kleinen Schale anrichten, oder in einen Garnierring füllen, leicht andrücken und den Garnierring vorsichtig nach oben abziehen. Wer mag, garniert die Bärlauch Creme noch mit frischen Bärlauchblättern.