Bananenkuchen

Zutaten: 125 g 125 g 1 Pkt 2 3 100 g 160 g 1 TL 1/4 TL 200 g Butter Zucker Vanillezucker Eier Rumaroma Bananen saure Sahne Mehl Backpulver Natron Kuchenglasur 15 Portionen - 258 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bananenkuchen eignet sich besonders gut, um sehr reife süße Bananen zu verwenden, die man so nicht mehr essen mag. Wer frische Bananen für den Bananenkuchen verwendet, sollte die Zuckermenge etwas erhöhen, da die Bananen nicht genügend Süßkraft haben. In einer Rührschüssel zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker so lange rühren, bis die Butter cremig wird. Ein Ei zufügen und gut verrühren. Das zweite Ei zufügen, ebenfalls gut verrühren und alles mit einigen Tropfen Rumaroma würzen. Möglichst reife Bananen schälen. Evtl. einige Scheiben zur Dekoration in etwas Zitronensaft wenden und aufbewahren. Restliche Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Sauerrahm zufügen und unter die Bananen rühren. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Abwechselnd Bananenmasse und Mehl unter die Butter rühren. Eine Kastenform (Backformen) gut einfetten und den Boden mit einem Streifen Backpapier auslegen. Bananenkuchen Teig in die Backform füllen. Ofen auf 170° vorheizen und Bananenkuchen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Bananenkuchen aus der Form auf ein Rost stürzen und abkühlen lassen. Kuchenglasur nach Packungsanweisung erwärmen und über den abgekühlten Bananenkuchen gießen. Wer möchte, garniert den Bananenkuchen noch mit getrockneten Bananenchips oder frischen Bananenscheiben.