Ofenkartoffeln

Zutaten:

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3 Portionen - 375 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch: Diät
Rosmarinkartoffeln
Backkartoffeln
Kohlrabigemüse

Ofenkartoffeln mit Knoblauchdip kann man als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem reichen. Wer Ofenkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht servieren möchte, sollte die Menge der Kartoffeln erhöhen. Ofen auf 200° vorheizen. Möglichst große mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und längs in ca. 1 cm dicke lange Scheiben schneiden. In einer Schale Olivenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Chilipulver verrühren. Kartoffelscheiben darin wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ofenkartoffeln bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Ofenkartoffeln wenden und von der anderen Seite ca. 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen den Knoblauchdip zubereiten. Mayonnaise mit Joghurt, weißem Balsamico-Essig und einer Prise Zucker glatt verrühren. 1-2 Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit der Sauce verrühren. Knoblauchdip mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Knoblauchdip verrühren. Knoblauchdip ca. 15 Minuten ziehen lassen und zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.