Lamm Curry

Zutaten:

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3 Portionen - 813 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Lammragout
Lammkeule mit Blechkartoffeln
Lammkeule Provencial

Indisches Lamm Curry schmeckt sehr gut mit frisch gebackenem Fladenbrot oder zu Reis. Lammkeulenscheiben in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin auf milder Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Ca. 2 TL Kurkuma, 1 TL Curry und eine Prise Cayennepfeffer zufügen und unter ständigem Rühren ca. 10 Sekunden leicht anrösten. Lammfleisch zufügen und mit den Gewürzen verrühren. Einen Deckel auf den Topf legen und Lamm Curry ca. 15 Minuten auf niedrigster Temperatur unter gelegentlichem Umrühren schmoren. Deckel abnehmen und Lamm Curry mit Brühe auffüllen. Evtl. leicht nachsalzen. Gemüsezwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gemüsezwiebeln in das Lamm Curry geben, unter das Lammfleisch mischen und alles einmal aufkochen lassen. Lamm Curry offen auf mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch weich ist. Dabei hin und wieder umrühren.