Hähnchen Curry

Zutaten:

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3 Portionen - 522 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Curry Geflügelsalat
Chop Suey
Lamm Curry

Asiatisches Hähnchen Curry kann man im Wok oder in einer tiefen Pfanne zubereiten. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Bambussprossen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Bambussprossen in dünne Streifen schneiden. Sojabohnen in kaltem Wasser gut ausspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und die weißen Kerne und Häute entfernen. Chilischote fein würfeln. In einer kleinen Schale frisch gepreßten Limonensaft mit Sesamöl und braunem Rohrzucker gut verrühren. In einem Wok Sojaöl erhitzen. Karottenscheiben, Bambussprossen, Sojabohnen, Mango und rote Paprika unter Rühren kurz anbraten. Ungefähr 1 EL Currypulver, etwas Salz und Cashewnüsse zufügen und ca. 2 Minuten mitschmoren. Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Wok heben und in einer Schüssel warmstellen. Hähnchenbrustfilet in den Wok geben und ringsum kräftig anbraten. Feingewürfelte Chilischote und etwas Curry zufügen und alles gut durchbraten. Gemüse wieder zufügen und mit dem Hähnchen Curry mischen. Angerührte Limonensauce zufügen und durchmischen. Hähnchen Curry mit abgeriebener Limonenschale bestreuen. Basmati oder Thailändischen Duftreis zum Hähnchen Curry reichen.