Menemen

Zutaten:

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3 Portionen - 251 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Verlorene Eier türkisch
Döner Kebab mit Hack
Ayran

Menemen ist eine bekannte türkische Eierspeise. Zwiebel pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter auslassen. Zwiebelringe darin goldgelb anbraten. Frische Peperoni der Länge nach mit einem Messer aufritzen und die weißen Kerne und Häute entfernen. Peperoni in dünne Ringe schneiden, zu den Zwiebelringen geben und mitbraten. Die Schale von Tomaten oben über Kreuz einritzen und in eine Schüssel legen. Mit kochendem Wasser übergießen. Wenn sich die Schale löst, Wasser abgießen, Tomaten kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Eier über das Gemüse in die Pfanne schlagen und mit dem Gemüse verrühren. Menemen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier bei niedriger Temperatur unter Rühren stocken lassen. Kurz vor dem Servieren Schafskäse über die Rühreier bröckeln und leicht unterrühren. Menemen schmeckt sehr gut zu frischem Fladenbrot.