Struwen

Zutaten: 20 g 0,3 L 1 EL 250 g 125 g 30 g Hefe Milch Zucker Mehl Salz Rosinen Butterschmalz 9 Portionen - 194 Kcal pro Portion ** - 10 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Struwen ist ein altes Gericht, welches traditionell am Karfreitag gegessen wurde. Dieses Rezept stammt aus dem Münsterland. Frische Hefe in ca. 50 ml lauwarmer Milch lösen. Zucker zufügen und Hefemilch ca. 10 Minuten gehen lassen. In einer Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Rosinen mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefemischung zufügen. Restliche lauwarme Milch zugießen und zu einem zähflüssigen Pfannkuchenteig rühren. Die Schüssel zudecken und denTeig mindestens 1 Stunde gehen lassen. In einer beschichteten Pfanne portionsweise Butterschmalz auf mittlerer Temperatur auslassen. Für die Struwen jeweils einen gut gehäuften Eßlöffel Teig in die Pfanne setzen und mit einem zweiten Eßlöffel abstreichen. Es passen ca. 3-4 Struwen in eine Pfanne. Struwen zu ca. 8 cm großen Teigstücken ausstreichen. Temperatur evtl. etwas niedriger schalten. Die Struwen sind etwas dicker und würden sonst außen schon braun werden, während sie in der Mitte noch nicht gar sind. Struwen möglichst heiß servieren. Wer mag, bestreut sie noch mit Zucker und Zimt, oder Puderzucker.