Hefe-Waffeln

Zutaten:

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12 Portionen - 202 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Waffeln
Neujahrskuchen - Waffelrezept
Arme Ritter

Hefe-Waffeln schmecken sehr gut mit steif geschlagener Sahne, die mit Vanillezucker gesüßt wurde. Wer mag gibt noch einen Klecks Johannisbeergelee oder Brombeergelee auf die Hefe-Waffeln. Weiche Butter mit Eiern schaumig rühren. Mehl zufügen und gut unterrühren. Milch in einen Topf füllen und lauwarm erwärmen. Frische Hefe in eine kleine Schüssel geben und etwas lauwarme Milch zugießen. Hefe unter Rühren in der Milch lösen und zum Mehl gießen. Restliche Milch in den Teig gießen und mit fein geriebener Schale einer möglichst unbehandelten Zitrone würzen. Teig für die Hefe-Waffeln gut durchrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig ist fertig, wenn er anfängt zu gären, d.h. wenn er kleine Bläschen bildet. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Ca. 2 EL Teig in die Mitte geben und Hefe-Waffeln goldgelb backen. Jede Hefe-Waffel sofort mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.