Muscheln in Tomatensauce

Zutaten:

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3 Portionen - 627 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Paella
Tomatensuppe
Ravioli in Tomatensauce

Muscheln in Tomatensauce mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren. Miesmuscheln unter fließend Wasser gut abbürsten und den Muschelbart entfernen. Wichtig: alle bereits geöffneten Miesmuscheln nicht mehr kochen, sondern wegwerfen! Nach dem Kochen ist es genau andersherum: alle Miesmuscheln, die jetzt noch geschlossen sind aussortieren und nicht mehr essen! Karotten und Sellerie schälen und sehr klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. In einem großen Topf Butter mit Maiskeimöl zusammen erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse darin andünsten. Miesmuscheln zufügen und Weißwein angießen. Deckel auflegen und auf mittlere Temperatur stellen. Nach ca. 5-8 Min. haben sich die Muscheln geöffnet (geschlossene entfernen). Sud in einen kleinen Topf umfüllen. Miesmuscheln mit dem Gemüse im geschlossenen großen Topf warmhalten. Sud offen auf höchster Stufe auf 1/3 einkochen lassen. Dann Sahne und Tomatenwürfel zufügen. Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatensauce auf Tellern verteilen und mit Muscheln zusammen anrichten.