Kohlrabi - Auflauf

Zutaten: 300 g 400 g 300 g 2 10 g 120 g 1/4 L 1/8 L 120 g 1 1 10 g Kohlrabi Kartoffeln, mehligkochend Tomate Zwiebeln Butter Mettwurst Pfeffer, Salz Milch Sahne Edamer Eier Muskat Schnittlauch, Bund Butter 3 Portionen - 784 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Kohlrabi-Auflauf möglichst in einer etwas höheren Auflaufform backen. Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mehligkochende Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne 10 g Butter auslassen und Zwiebeln glasig dünsten. In eine leicht gefettete Auflaufform im Wechsel Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Kohlrabi, Mettwurstscheiben und Tomatenscheiben schichten. Zwischendurch mit Pfeffer und Salz würzen. Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffelscheiben abschließen. Milch mit Sahne in einen Topf gießen und erwärmen. Fein geriebenen Edamer darin schmelzen. Vom Herd nehmen und ein Ei darunter rühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, in die Eiersahne rühren und über den Kohlrabi-Auflauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 60 Minuten überbacken. Restliche Butter schmelzen und ca. 15 Minuten vor Ende über den Kohlrabi-Auflauf tröpfeln. Kohlrabi-Auflauf sofort servieren.