Schweinesteaks mit Chorizo Sauce

Zutaten: 400 g 1 EL 9 1 60 g 3 1/8 L 200 g Schweinesteak Olivenöl Oliven, schwarz Zwiebeln Knoblauch Chorizo Peperoni, eingelegt Rotwein Salsa espanola Pfeffer, Salz 3 Portionen - 426 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Schweinesteaks mit Chorizo Sauce heißt auf spanisch Filete de cerdo con salsa de Chorizo. Schweinesteaks auf Küchenkrepp trocken tupfen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Schweinesteaks von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf mittlere Temperatur schalten. Schwarze Oliven zufügen. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und im Öl kurz mitschmoren. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Eingelegte Peperoni in Stücke schneiden und kurz mitschmoren. Mit Rotwein ablöschen. Eine möglichst selbstgemachte Salsa wie z.B. die Salsa espanola zufügen und die Sauce durchrühren. Evtl. noch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Salz nachwürzen. Schweinesteaks auf der Chorizo Sauce anrichten. Dazu frisches Baguette und Rotwein reichen.