Birnen - Ricotta - Salat

Zutaten:

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3 Portionen - 402 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Birnen Tarte - Birnenkuchen
Birnen, Bohnen und Speck
Rotweinbirnen

Für Birnen-Ricotta-Salat möglichst reife Birnen verwenden. Kopfsalat waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Die äußeren Blätter vom Radiccio Salat entfernen. Radiccio Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Kopfsalat mischen. Salat auf großen Tellern anrichten. Birnen waschen, trocknen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Birnen in Spalten schneiden und mit frisch gepreßtem Zitronensaft beträufeln. Birnenspalten auf dem Salat anrichten. Ricotta glatt rühren und auf dem Birnen-Ricotta-Salat verteilen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen. Eine Marinade aus Walnußöl, dunklem Balsamico-Essig und frisch gepreßtem Orangensaft rühren. Mit Honig süßen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Marinade über den Birnen-Ricotta-Salat verteilen und sofort servieren.