Party Gulaschsuppe

Zutaten: 20 g 300 g 300 g 1 1/2 1/2 1 EL 1/4 L 1/2 L 1/2 Glas 1 Dose Butterschmalz Schweinegulasch Rindergulasch Gemüsezwiebel Paprika, rot Paprika, gelb Tomatenmark Rotwein Brühe Zigeunersauce Champignons Pfeffer aus der Mühle Tabasco 3 Portionen - 595 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Party Gulaschsuppe läßt sich auch in größeren Mengen gut vorbereiten. In einem Schmortopf Butterschmalz erhitzen. Schweinegulasch und Rindergulasch evtl. noch etwas kleiner schneiden. Portionsweise Schweinegulasch im heißen Butterschmalz ringsum hellbraun anbraten. Aus dem Schmortopf nehmen und auf einen Teller legen. Rindergulasch ebenfalls anbraten, aus dem Topf nehmen und zum Schweinefleisch geben. Gemüsezwiebel pellen und grob würfeln. Paprikas halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprikas im heißen Bratenfett anschmoren. Fleisch wieder zufügen und durchmischen. Tomatenmark zufügen und kurz mitschmoren. Mit Rotwein ablöschen, einen Deckel auflegen und Gulaschsuppe auf niedrigster Temperatur ca. 45 Minuten schmoren. Mit Brühe auffüllen und Zigeunersauce in die Gulaschsuppe rühren. Champignons in ein Sieb gießen, unter fließend Wasser abspülen, halbieren und in der Gulaschsuppe erwärmen. Party Gulaschsuppe mit frisch gemahlenem Pfeffer und Tabasco würzen. Salz ist nicht unbedingt erforderlich, da die Zigeunersauce bereits gewürzt ist. Wenn die Gulaschsuppe für eine Party vorgekocht wird, die Champignons erst kurz vor dem Servieren zufügen. Zur Party Gulaschsuppe frisches Baguette reichen.