Aprikosencreme

Zutaten: 1 Dose 250 g 1 Pkt 2 TL 200 g 100 g Aprikosen Quark Vanillepuddingpulver Vanillezucker Sahne Aprikosen, frisch 6 Portionen - 232 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Aprikosencreme läßt sich auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Aprikosen in ein Sieb geben und Saft auffangen. Ungefähr 250 g der Aprikosen pürieren. Restliche Aprikosen würfeln und unter den Quark heben. Vom Aprikosensaft 1/4 L abmessen. Sollte nicht genügend Saft vorhanden sein, evtl. mit Wasser nachfüllen. Vanillepuddingpulver mit Vanillezucker und 6 EL des abgemessenen Aprikosensaftes glatt rühren. Restlichen Saft in einen Topf geben und aufkochen. Angerührten Vanillepudding mit einem Schneebesen unter den heißen Aprikosensaft rühren und noch einmal aufkochen, bis die Aprikosencreme dicklich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Pürierte Aprikosen unter die Aprikosencreme rühren. Aprikosencreme mit Aprikosenquark mischen und glattrühren. Sahne steif schlagen und unter die Aprikosencreme heben. Aprikosencreme bis zum Servieren kalt stellen. Wer mag, dekoriert die Aprikosencreme noch mit frischen Aprikosen.