Apfelstrudel mit Blätterteig

Zutaten:

---

12 Portionen - 329 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Apple Pie
Gedeckter Apfelkuchen
Apfelkuchen mit Mandelsplittern

Apfelstrudel mit Blätterteig schmeckt mindestens so gut wie Apfelstrudel mit Strudelteig. Da Strudelteig allerdings komplizierter in der Zubereitung ist und einige Backerfahrung voraussetzt, ist dieser Apfelstrudel mit Blätterteig eine echte Alternative. Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche übereinander legen und mit wenig Mehl bestäuben. Mit einer bemehlten Kuchenrolle den Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen. Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Scheiben schneiden. Unbehandelte Zitrone waschen, trocknen und ca. 1 TL Schale abreiben. Saft auspressen und über die Äpfel geben. Äpfel mit der abgeriebenen Zitronenschale, Zimt, 50 g Zucker, Rosinen, gehackten Mandeln und Rum mischen. 80 g Butter in einer Pfanne auslassen. Paniermehl und 100 g Zucker zufügen und in der Butter leicht anrösten. Paniermehl auf dem Blätterteig verteilen. Dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Apfelmasse darüber verteilen. Die kurzen Seiten vom Blätterteig etwas über die Füllung schlagen, damit beim Aufrollen nichts herausfallen kann. Apfelstrudel über die lange Seite aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ofen auf 200° vorheizen. Restliche Butter in einen Topf geben und auslassen. Apfelstrudel auf der mitleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Blätterteig während des Backens öfters mit Butter bepinseln. Apfelstrudel mit Blätterteig am besten warm servieren. Zu Apfelstrudel mit Blätterteig paßt selbstgemachte Vanillesauce oder Vanilleeis.