Griechischer Nudelsalat

Zutaten: 200 g 300 g 150 g 1 1 200 g 9 2 EL 2 EL 1/2 Bund Nudeln Salatgurke Cocktailtomaten Paprika, gelb Zwiebeln, rot Schafskäse Oliven, schwarz Olivenöl Weißweinessig Pfeffer, Salz Knoblauch Dill 3 Portionen - 529 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Griechischer Nudelsalat schmeckt warm oder kalt. Je länger er ziehen kann, desto besser schmeckt Griechischer Nudelsalat. Die Menge ist für drei Personen als Hauptmahlzeit, oder für 6 Personen als Beilage gerechnet. Nudeln bißfest kochen, mit kaltem Wasser abkühlen und in einem Sieb abtropfen lassen. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Salatgurke in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Cocktailtomaten vierteln und zufügen. Gelbe Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien, grob würfeln und zum Salat geben. Rote Zwiebel pellen, halbieren, in Ringe schneiden und mit dem Salat mischen. Möglichst weichen frischen Schafskäse über den Salat bröckeln. Schwarze Oliven ohne Stein zufügen. Abgekühlte Nudeln unter den Salat mischen. Aus Olivenöl und Weißweinessig eine Marinade rühren. Mit Pfeffer, Salz und frisch gepreßtem Knoblauch pikant würzen. Dill feinhacken und unter die Marinade rühren. Marinade über den Griechischen Nudelsalat gießen und gut durchziehen lassen. Da der Salat viel Flüssigkeit aufnimmt, evtl. noch etwas Olivenöl vor dem Servieren darüber träufeln und durchmischen.