Ofen - Süßkartoffeln

Zutaten: 900 g 400 g 1 1 2 200 g 50 g 1/2 Bund 20 g 20 g 1 TL 20 g Süßkartoffeln Salz, grobkörnig Thymianzweige Rosmarinzweige Lorbeerblatt Quark Schafskäse Pfeffer, Salz Knoblauch Basilikum Butter Pinienkerne Orangenschale Honig 3 Portionen - 491 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Ofen-Süßkartoffeln kann man auch mit orangefarbenen Süßkartoffeln zubereiten. Süßkartoffeln waschen, bürsten und trocknen. Ofen auf 180° vorheizen. Auf ein Backblech ein dickes "Bett" aus grobkörnigem Salz streuen, so daß die Süßkartoffeln darauf nebeneinander Platz haben. Je einen frischen Thymianzweig und Rosmarinzweig zusammen mit zwei Lorbeerblättern unter das Salz mischen. Süßkartoffeln in das Salzbett setzen und auf der 2. Schiene von unten bei 180° ca. 60-70 Minuten backen. Quark mit möglichst weichem Schafskäse zusammen pürieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und unter die Schafskäse-Quarkcreme mischen. Einige Blätter für die Dekoration beseite legen. In einer Pfanne Butter auslassen. Pinienkerne darin goldbraun anbraten. Temperatur auf niedrigste Stufe stellen. Frisch geriebene Orangenschale einer unbehandelten Orange und Honig zufügen. Pinnienkerne gut umrühren, damit sie nicht anbrennen. Pinienkerne vom Herd nehmen. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Teller legen. Ofen-Süßkartoffeln mit Hilfe von zwei Gabel leicht auseinander brechen und mit Schafskäse-Quark füllen. Pinienkerne darüber verteilen.