Boursin - Quiche

Zutaten:

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6 Portionen - 487 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Quiche Champignon
Quiche du Payanet
Quiche Lorraine

Für Boursin-Quiche kann man auch anderen sehr cremigen Kräuterfrischkäse verwenden. Mehl mit Salz mischen. Margarine und Wasser unter den Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 200° vorheizen. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so daß der Teig etwas größer als eine 24er Quicheform oder Springform ist. Teig in die Form legen. Dabei einen kleinen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der Hälfte vom geriebenen Emmentaler bestreuen. Boursin mit Eiern, Sahne, Milch und feingeschnittenem Schnittlauch verrühren. Schwarze Oliven kleinhacken und zusammen mit gewürfelten Tomaten unter die Boursincreme mischen. Mit Pfeffer, Salz und Wochester Sauce würzen. Boursin-Masse auf dem Teig verteilen und mit restlichem geriebenen Emmentaler bestreuen. Boursin-Quiche auf die unterste Schiene schieben und ca. 40 Minuten auf 200° backen.