Taco mit Huhn

Zutaten: 6 300 g 2 EL 200 g 1 1 TL 1/2 6 60 g 150 g Tortilla Hähnchenbrustfilet Maiskeimöl Pfeffer, Salz Weiße Bohnen Kreuzkümmel (Cumin) Oregano Avocado Limonensaft Zwiebeln Radieschen Eisbergsalat saure Sahne 6 Portionen - 398 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Taco mit Huhn aus Puebla am besten Tortillas frisch aus Maismehl selber backen (s. Grundrezept) und warmstellen. Gefüllte Maistortillas, die zusammengeklappt werden, nennt man Tacos. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Maiskeimöl erhitzen und Hähnchenfleisch darin goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Weiße Bohnen aus der Dose in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen, in einen Topf geben und erwärmen. Mit Kreuzkümmel (Cumin) und Oregano würzen. Weiße Bohnen pürieren. Avocado längs halbieren, Schale und Kern entfernen. Avocado in Würfel schneiden und mit frisch gepreßtem Limonensaft beträufeln. Zwiebel pellen, halbieren, feinwürfeln und mit den Avocadowürfeln mischen. Radieschen putzen, würfeln und zufügen. Eisbergsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit den Avocados vermischen. Tortillas ohne Fett kurz in der Pfanne erwärmen. Mit Bohnenmus bestreichen und mit Hähnchenfleisch und Avocadosalat belegen. Wer mag, gibt noch 1-2 EL Mexikanische Salsa (s. Rezept) darüber. Saure Sahne glattrühren und über den Salat geben. Taco mit Huhn zusammenklappen und möglichst sofort servieren. Man kann aber die Zutaten auch einzeln in Schüsseln füllen und auf den Tisch stellen. Dann kann sich jeder seine Tacos selber füllen.