Tortilla Grundrezept

Zutaten:

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6 Portionen - 94 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Burritos mit Chili con Carne
Tortilla
Maisbrot Tex-Mex

Das Tortilla Grundrezept kann man am besten mit feinem Maismehl oder speziellem Tortillamehl zubereiten. Maismehl in eine Rührschüssel geben und mit Weizenmehl und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser nach und nach zufügen und den Teig ca. 3 Minuten lang kneten. Teig zu einer Rolle formen. 6 gleichgroße Stücke abschneiden, jeweils zu einer Kugel rollen und flach drücken. Tortilla mit auf beiden Seiten mit Maismehl bestäuben und zu einem Fladen von ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Tortillas bis zum Ausbacken übereinander legen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und nacheinander jede Tortilla auf guter Mittelhitze backen, bis der Teig Blasen wirft und die Ränder leicht gewölbt sind. Tortilla wenden und ein paar Sekunden auf der anderen Seite backen. Pfanne zwischendurch mit Küchenpapier auswischen, damit das Mehl nicht anbrennt. Tortillas sofort mit Zutaten nach Wunsch füllen und zusammenklappen oder aufrollen.