Chilisauce mit Koriander

Zutaten: 2 EL 3 EL 2 1 1 EL Zitronensaft Fischsauce Knoblauchzehen Chilischote Koriander, frisch 3 Portionen - 27 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Thailändische Chilisauce mit Koriander "Naam Plaah Prik" paßt sehr gut zu thailändischen Hühnerspießen oder anderen kurzgebratenen oder gegrillten thailändischen Gerichten. Frisch gepreßten Zitronensaft mit Fischsauce verrühren. Knoblauch schälen und in die Marinade pressen. Chilischote der Länge nach halbieren, weiße Kerne und Häute entfernen und Chili sehr fein hacken. Am besten dabei Gummihandschuhe tragen, damit das enthaltene Capsaicin nicht auf der Haut brennt. Feingehackte Chili in die Marinade geben. Koriander kurz unter fließend Wasser abspülen und trocknen. Korianderblätter zusammen mit den Stielen sehr fein schneiden und unter die Chilisauce mit Koriander rühren. Je länger die Chilisauce mit Koriander zieht, desto stärker entfalten sich die Aromen.