Argentinisches Gewürzbrot

Zutaten:

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15 Portionen - 136 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Pesto Brot
Kürbisbrot
Bierbrot

Argentinisches Gewürzbrot schmeckt nach 1-2 Tagen besonders gut, wenn die Gewürze ihr Aroma voll entfaltet haben. Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und frische Hefe hineinbröckeln. Milch lauwarm erwärmen und einen kleinen Schuß Milch zur Hefe geben. Hefe in der Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig rühren. Den Vorteig mit wenig Mehl bestäuben und ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote der Länge nach halbieren. Weiße Häute und Kerne entfernen. Chilischote fein hacken (am besten Gummihandschuhe dabei tragen, da das enthaltene Capsaicin der Chilis brennt). Knoblauch, Chili, Salz und ca. 1 TL gemahlenen Kümmel zum Vorteig geben und mit dem restlichen Mehl verkneten. Dabei nur soviel Milch zufügen, daß ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich leicht vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Argentinisches Gewürzbrot zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Der Länge nach etwas einschneiden. Auf der mittleren Schiene ca. 40-50 Minuten backen. Das Argentinische Gewürzbrot ist fertig, wenn man mit dem Fingerknöchel auf den Boden des Brotes klopft und es hohl klingt. Argentinisches Gewürzbrot auf einem Rost auskühlen lassen.