Blätterteig - Rouladen

Zutaten:

---

12 Portionen - 120 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Saltimbocca Rouladen
Partybrötchen
Krabbencocktail

Für die Blätterteig - Rouladen zunächst Blätterteig nach Anleitung bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Je 2 Blätterteigplatten übereinander legen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (20 x 30 cm) ausrollen. Mett mit Pfeffer und Salz würzen. Frühlingszwiebel fein hacken und unter das Mett mischen. Parmesan reiben und zum Mett geben. Mett mit Creme Fraiche und einem kleinen Ei verkneten. Mettmasse auf den Blätterteigplatten verstreichen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm lassen. Teigränder der Längsseite über das Mett klappen, damit die Füllung nicht herausfallen kann. Dann von der kurzen Seite her den Blätterteig zu Rouladen aufrollen. Eigelb mit Milch verrühren und Blätterteig-Rouladen damit bestreichen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° oder 200° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Blätterteig-Rouladen leicht abkühlen lassen und jeweils in 6 dicke Scheiben schneiden.