Beschwipste Melone

Zutaten: 900 g 500 g 0,1 L 100 g 1 4 EL Honigmelone Lychees Sake Kluntjes / Kandiszucker Zitronen Orangenlikör 3 Portionen - 400 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Beschwipste Melone "Zhui Gua" aus Guangdong/China schmeckt eisgekühlt am besten. Evtl. eine dünne Scheibe vom Boden der Honigmelone abschneiden, damit die Honigmelone sicher steht. Dann das obere Drittel der Melone abschneiden. Kerne mit einem Löffel auskratzen. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen und in eine Schüssel geben. Lychees schälen und mit einem scharfen Messer der Länge nach einritzen. Den großen Kern entfernen und Lychees mit den Honigmelonenkugeln mischen. In einen Topf Sake oder trockenen Sherry gießen und weißen Kandiszucker zufügen. Unter Rühren aufkochen und so lange auf mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich der Kandiszucker gelöst hat und Sirup entsteht. Saft einer Zitrone auspressen und zufügen. Mit Orangenlikör aromatisieren. Sirup abkühlen lassen. Den Rand der Honigmelone mit einer Haushaltsschere zackenförmig einschneiden. Obst in die Melone füllen und mit dem Sirup begießen. Beschwipste Melone mindestens 1 Stunde kalt stellen.