gebratene Wan Tan

Zutaten:

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3 Portionen - 393 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Gebratene Nudeln mit Ei
Sauce süß-sauer
Sojasprossen-Salat

Das Rezept für gebratene Wan Tan "Jian Hun Tun" stammt aus Nordchina. Wan Tan Teigplatten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ei mit Salz verquirlen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Sojaöl erhitzen und Ei zu einem Omelett backen. Aus der Pfanne nehmen und klein hacken. Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und feinhacken. Schweinelachssteak und Krabben durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Je 1 Teelöffel der Mischung in der Mitte der Wan Tan Teigplatten verteilen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Ränder der Wan Tan damit dünn bestreichen. Wan Tan zu Dreiecken falten. Ränder andrücken. Spitzen mit der angerührten Speisestärke bestreichen und die Spitzen alle zur Mitte umklappen. Leicht andrücken. Restliches Sojaöl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Wan Tan auf mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. 2 EL Wasser über die Wan Tan geben (vorsicht spritzt) und sofort einen Deckel auflegen. Temperatur kurz hochstellen, so daß das Wasser verdampft. Gebratene Wan Tan mit Sauce süß-sauer servieren.