Wan Tan Suppe

Zutaten: 150 g 3/4 L 1 EL 1 EL 100 g 20 g 1 EL 2 EL 20 g 1/2 TL 10 g Wan Tan Teig Hühnerbrühe Sojasauce Sake Hähnchenbrustfilet Lauchzwiebeln Sojaöl Sojasauce Speisestärke Zucker Salz Pfeffer, weiß Lauchzwiebeln 3 Portionen - 314 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für die Wan-Tan-Suppe "Hun Dun Tang" aus Guangdong zunächst Wan Tan Teigplatten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Mit je 1 EL Sojasauce und Sake würzen. Hähnchenbrustfilet durch den Fleischwolf drehen, oder sehr fein hacken. Lauchzwiebel fein hacken. Dabei etwas Grün für die Garnierung zurückbehalten. Feingehackte Lauchzwiebel mit dem Hühnerfleisch mischen. Sojaöl, 2 EL Sojasauce und Speisestärke zufügen. Alles gut vermischen. Mit Zucker, etwas Salz und weißem Pfeffer würzen. Auf jede Wan Tan Teigplatte jeweils einen knappen Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Ränder der Wan Tan mit Wasser befeuchten. Teig zu Dreiecken falten und Ränder fest andrücken. Wan Tan Teigtaschen in die kochende Hühnerbrühe legen. Auf mittlere Temperatur schalten und Wan Tan ca. 5 Minuten leicht kochen lassen. Wan Tan Suppe auf Teller füllen und mit feingeschnittenen grünen Streifen einer Lauchzwiebel bestreuen.