Gebackene Hackfleischbällchen

Zutaten: 250 g 2 EL 1 EL 100 g 1 1/2 TL 2 EL Hack Knoblauch Pfeffer aus der Mühle Fischsauce Sojasauce Mehl Eier Salz Erdnußöl 3 Portionen - 422 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Thailändische gebackene Hackfleischbällchen (Muh Sarong) schmecken sehr gut mit Thailändischer Sauce süß-sauer. Ofen auf 200° vorheizen. Hack mit feingehacktem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer, Fischsauce und möglichst dunkler Sojasauce würzen und gut verkneten. Ca. 9 kleine Hackfleischbällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Hackfleischbällchen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus Mehl, Ei, Salz und ca. 2 TL Wasser einen glatten Nudelteig kneten. Zuerst ist der Teig recht trocken und krümelt. Erst nach längerem Kneten - am besten mit der Hand - wird der Teig geschmeidig. Nudelteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und 9 ca 3 mm breite Streifen ausschneiden. Restlichen Nudelteig evtl. kochen. Jeden Streifen mit den Enden kurz in Wasser tauchen und Hackfleischbällchen mit den Nudelteigstreifen eng umwickeln. Die Enden der Streifen gut andrücken. In einer Pfanne oder im Wok Erdnußöl erhitzen und Hackfleischbällchen darin ca. 3 Minuten goldgelb backen. Gebackene Hackfleischbällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.