Aprikosenkonfekt

Zutaten:

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20 Portionen - 106 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Dattelkonfekt
Karamell-Bonbons
Rumkugeln

Aprikosenkonfekt sollte möglichst 8 Stunden trocknen, bevor es mit Kuvertüre überzogen wird. Zunächst getrocknete Aprikosen sehr fein würfeln und mit Puderzucker mischen. Marzipanrohmasse, abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone und Apricot-Brandy zufügen. Die Masse gut verkneten und ca. 20 kleine Kugeln formen. Aprikosenkonfekt auf ein Brett setzen und ca. 8 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Das ist wichtig, damit sich das Aprikosenkonfekt nicht verformt, wenn man es anschließend in Kuvertüre taucht. Je nach persönlichem Geschmack Zartbitterkuvertüre, Vollmilchkuvertüre oder weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Aprikosenkonfekt zur Hälfte eintauchen. Kurz abtropfen lassen und Kuvertüre antrocknen lassen. Falls die Kuvertüre beim erstenmal nicht richtig deckt, Aprikosenkonfekt nach dem Trocknen ein zweitesmal in die Kuvertüre tauchen.