Spritzgebäck

Zutaten:

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40 Portionen - 65 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Eierlikör-Spritzgebäck
Linzer Plätzchen
Flammende Herzen

Für das Spritzgebäck benötigt man einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und etwas Kraft, da der Teig sehr fest ist. Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit dem Mark 1/4 Vanilleschote und abgeriebener Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone würzen. Ei und geriebene Mandeln zufügen und zum Schluß das Mehl unterkneten. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel füllen. Backblech mit Backpapier auslegen und mit wenig Abstand dicke Streifen auf das Papier spritzen. Wichtig: das Spritzgebäck vor dem Backen ca. 1 Stunde kalt stellen, damit es knusprig wird und nicht zerläuft. Ofen auf 200° oder 175° Umluft vorheizen. Spritzgebäck auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen. Es sollte hell bleiben, da das Spritzgebäck sonst trocken wird, wenn es zu braun wird. Spritzgebäck auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Am besten in eine Espressotasse oder ein kleines Schälchen umfüllen, damit man das Spritzgebäck genügend tief eintauchen kann. Schokoladenglasur fest werden lassen.