Portugiesische Thunfischtorte

Zutaten:

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6 Portionen - 601 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Pizza mit Thunfisch
Thunfisch in Blätterteigtaschen
Wraps mit Thunfisch

Portugiesische Thunfischtorte heißt auf portugiesisch "Empadinha de Atum". Mehl mit Salz mischen und mit Butter und Wasser verkneten. Teig in eine gefettete und mit 1 EL Paniermehl ausgestreute 28er Spring- oder Quicheform legen. Mit bemehlten Händen Teig flach drücken und einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ofen auf 220° vorheizen. Teig auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken. Inzwischen in einer großen beschichteten Pfanne 20 g Butter erhitzen. Frische Champignons putzen, in dicke Scheiben schneiden und in der Butter anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zu den Champignons geben und mitdünsten. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden und unter die Champignons mischen. Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen und Thunfisch in die Pfanne geben. Oliven zufügen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur einkochen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Basilikum würzen. Thunfischmasse auf dem Teig verteilen. Mit Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen darüber verteilen. Portugiesische Thunfischtorte bei 220°, mittlere Schiene ca. 25 Minuten überbacken.