Thailändisches Ingwerhuhn

Zutaten:

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3 Portionen - 428 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Hähnchen aus dem Wok
Hühnchen mit Cashewnüssen im Wok
Paprika-Hähnchen aus dem Wok

Thailändisches Ingwerhuhn (Gai Pad Khing) ist ein berühmtes thailändisches Gericht. Mu Err Pilze in eine Schüssel füllen, mit heißem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Anschließend gut ausdrücken, die harten Stiele entfernen und Pilzhüte vierteln. Frischen Inger schälen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Im Wok zunächst 2 EL Sojaöl erhitzen und ungesalzene Cashew-Nüsse darin kurz goldgelb backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Restliches Sojaöl in den Wok geben. Knoblauch darin kurz goldgelb anbraten. Hähnchenstreifen zufügen und kurz anbraten. Mu Err Pilze, Ingwer, Lauchzwiebeln, Tomaten und Cashew-Nüsse zufügen. Unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Austernsauce, Fischsauce und Zucker über das Thailändische Ingwerhuhn geben und gut durchmischen. Dazu schmeckt thailändischer Duftreis sehr gut.