Mexikanische Pasta

Zutaten:

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3 Portionen - 562 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Mexikanische Schinkenröllchen
Mexikanischer Salat
Guacamole

Für Mexikanische Pasta Sconcigli oder eine andere Sorte Pasta zusammen mit Lorbeerblättern ins gesalzene Kochwasser geben und bißfest kochen. Chorizo in Scheiben schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel, Chilischote und Knoblauchzehen fein würfeln und in der Pfanne andünsten. Tomatenwürfel mit Saft in die Pfanne geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Tomatensauce mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano pikant würzen. Mexikanische Pastasauce etwas einkochen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Fertig gegarte Sconcigli in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Sconcigli mit Pastasauce mischen und in eine Auflaufform füllen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Mexikanische Pasta auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerläuft.