Erdnußbutter - Cookies

Zutaten: 200 g 10 g 180 g 1 250 g 150 g 1/2 TL 1/2 TL Zucker Zuckerrübensirup Butter Eier Erdnußbutter Mehl Natron Salz Vanillepulver, ungesüßt 20 Portionen - 214 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Erdnußbutter - Cookies schmecken mit selbstgemachter Erdnußbutter (s. Rezept) besonders gut. Zucker mit Zuckerrübensirup vermischen und zum Schluß mit den Fingern gut verkneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Weiche Butter unterrühren. Eier und Erdnußbutter zufügen und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, eine Prise Salz und ungesüßtes Vanillepulver (Aroma) mischen. Diese Mischung zur Zuckermischung geben und kurz verrühren. Nicht zu lange rühren, da die Cookies sonst zäh werden. Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Ofen auf 160° vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Der Teig ist recht klebrig. Mit einem Teelöffel Teig abstechen und kleine Kugeln formen. Mit ca. 8 cm Abstand auf das Blech setzen, da der Teig stark auseinanderläuft. Erdnußbutter-Cookies auf der mittleren Schiene 15 Min. backen und auf dem Blech abkühlen lassen.