Pasta mit Artischocken

Zutaten: 250 g 500 g 2 EL 1/8 L 1/8 L 1 EL 50 g Nudeln Artischockenherzen Olivenöl Weißwein Gemüsebrühe Knoblauch Pfeffer, Salz Petersilie, glatt Parmesan, frisch 3 Portionen - 577 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Pasta mit Artischocken zunächst Nudeln, z.B. grüne Tagliatelle, bißfest kochen. Inzwischen Artischockenherzen aus dem Glas gut abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und Artischockenherzen darin auf mittlerer Temperatur kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Frisch gepreßten Knoblauch zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren glatte Petersilie in Streifen schneiden und über die Artischocken streuen. Pasta abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Artischocken darüber geben. Parmesan frisch reiben und zusammen mit Pasta und Artischocken vermischen.