Pfeffernüsse

Zutaten: 1 100 g 20 g 1/4 TL 1/2 TL 130 g 1/4 TL 30 g 2 TL Eier Zucker Mandeln, gehackt Zimt Pfeffer, weiß Zitronenschale Mehl Backpulver Puderzucker Zitronensaft 20 Portionen - 100 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Beim Würzen der Pfeffernüsse beachten, daß das Aroma sich erst am 2. Tag voll entfaltet. Darum vorsichtig an die richtige Würzmischung herantasten. Zunächst das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Gehackte Mandeln und ca. 1/4 TL Zimt darunter mischen. Eine Messerspitze weißen Pfeffer zufügen. Lieber zu wenig, als zu viel verwenden, da die Pfeffernüsse noch ihr Aroma entfalten. Mit abgeriebener Schale einer unbehandelten Zitrone würzen. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Eimasse verkneten. Der Teig bleibt recht klebrig. Mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pfeffernüsse im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Pfeffernüsse etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und Pfeffernüsse damit einpinseln. Gut trocknen lassen, bevor die Pfeffernüsse in eine Keksdose getan werden.