Bohnen

Zutaten:

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3 Portionen - 117 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Birnen, Bohnen und Speck
Prinzeßbohnen im Speckmantel
Dicke Bohnen mit Speck

Grüne Bohnen putzen. Dafür nur die Spitzen der beiden Enden abschneiden. Bei älteren Bohnensorten muß noch der Mittelfaden der Hülse entfernt werden. Bei den neuen Züchtungen gibt es keinen harten Mittelfaden mehr. Bohnen waschen und in einen breiten Topf geben. Leicht mit Wasser bedecken, einen Deckel auflegen und zum Kochen bringen. Auf mittlere Temperatur schalten und Bohnen in ca. 15 Minuten nicht zu weich garen. Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. In dem leeren Topf Butter auslassen und Speckwürfel darin ausbraten. Bohnen zufügen und kurz darin schwenken. Mit Pfeffer, Salz und getrocknetem Bohnenkraut würzen.