Schmandplätzchen

Zutaten: 100 g 70 g 50 g 250 g 60 g 50 g 50 g Butter Schweineschmalz Zucker Salz Mehl Rumaroma Schmand Mandeln, gehackt brauner Zucker 30 Portionen - 104 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für die Schmandplätzchen sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben. Butter mit Schweineschmalz und Zucker verkneten. Mit einer Prise Salz würzen. Mehl unter die Buttermasse kneten und mit ein paar Tropfen Rumaroma (Öl) aromatisieren. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Ofen auf 180° vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform kleine Plätzchen ausstechen. Schmand in ein Schälchen geben und glatt verrühren. Schmand mit einem Backpinsel auf die Plätzchen streichen. Schmandplätzchen mit gehackten Mandeln und braunem Zucker bestreuen. Schmandplätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180° auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Die Schmandplätzchen sollten noch hell bleiben. Unbedingt auf dem Backblech abkühlen lassen, da die Schmandplätzchen sonst zerbrechen.