Dänisches Franskbrød

Zutaten: 0,15 L 20 g 40 g 0,15 L 500 g 1 TL 1 TL 1 Milch Butter Hefe Wasser Mehl Zucker Salz Eier 15 Portionen - 140 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dänisches Franskbrød ist ein Weißbrot, dessen Kruste weich bleibt. Es schmeckt frisch gebacken am besten und paßt besonders gut zum Frühstück mit süßem Brotaufstrich. Dänisches Franskbrød läßt sich sehr schnell backen, da es keine Gehzeiten benötigt. Milch in einen Topf geben und nur leicht erwärmen. Butter darin schmelzen. Frische Hefe in lauwarmen Wasser lösen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit Zucker und Salz vermischen. Unter Kneten Milch und Hefelösung zufügen. So lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich leicht vom Schüsselrand löst. Ofen auf 200° vorheizen. Mit leicht bemehlten Händen einen Brotlaib formen. Die Oberseite mit einem Meser längs einritzen. Ei mit wenig Wasser verquirlen und Brot damit ringsum einstreichen. Bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Wenn man mit dem Knöchel auf die Unterseite vom Brot klopft und es hohl klingt, ist es fertig. Dänisches Franskbrød auf dem Rost abkühlen lassen.