Pilzpfanne

Zutaten:

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3 Portionen - 128 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Pfifferlinge
Champignons überbacken
Gefüllte Champignons

Pilzpfanne paßt wunderbar zu Wildgerichten, aber auch zu Kurzgebratenem oder Serviettenknödeln. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen. Durchwachsenen Speck kleinwürfeln und in der Butter anbraten. Zwiebel pellen, fein würfeln und zum Speck geben. Champignons putzen und je nach größe halbieren oder ganz lassen. Champignons in die Pfanne geben und anbraten. Auf mittlere Temperatur stellen. Pfifferlinge putzen und zufügen. Zum Schluß Steinpilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Steinpilze in die Pilzpfanne geben. Erst wenn die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist, wird die Pilzpfanne mit Pfeffer, Salz und frischem Thymian gewürzt. Pilzpfanne noch einmal vorsichtig durchmischen und möglichst heiß servieren.