Balkan - Hackspieß

Zutaten:

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3 Portionen - 368 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Cevapcici mit Nudelsalat
Königsberger Klopse
Bifteki

Balkan-Hackspieße lassen sich zum Grillen gut vorbereiten, da das Hack besser schmeckt, je länger es ziehen kann. Beefsteakhack oder Tatar mit Mett vermischen. Zwiebel und Knoblauchzehen pellen. Beides in sehr feine Würfel schneiden und unter die Hackmasse kneten. Glatte Petersilie fein hacken und zum Hack geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und getrocknetem Oregano würzen. Öl zufügen und Hack zu einer geschmeidigen Masse kneten. Hack in 6 gleich große Teile teilen und zu länglichen Rollen formen. Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten pellen und im Wechsel mit Paprika, Hackrollen und Lorbeerblättern auf Spieße stecken. Spieße abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Man kann sie aber auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Grill auf Stufe 3 stellen. Balkan-Hackspieße auf ein Grillrost legen und auf der obersten Schiene ca. 5-6 Minuten grillen. Mit einer Grillzange wenden und weitere 4-5 Minuten grillen. Balkan-Hackspieß läßt sich auch über dem Holzkohlegrill grillen.