Kartoffelbrot

Zutaten: 400 g 0,1 L 400 g 1 Pkt 1 TL 1 Kartoffeln Wasser, heiß Mehl Trockenhefe Salz Eier 15 Portionen - 117 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Kartoffelbrot am besten eine halbfest kochende Sorte Kartoffeln verwenden. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen und fein reiben. Geriebene Kartoffeln mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen. Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Kartoffelmasse und Ei zufügen. Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 225° vorheizen. Kartoffelbrot auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und mit bemehlten Händen zu einem runden Brotlaib formen. Kartoffelbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Einen Schuß Wasser in den heißen Ofen gießen und Tür sofort schließen. Kartoffelbrot auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 225° backen. Temperatur auf 200° herunterschalten und Kartoffelbrot auf die 2. Schiene von unten setzen. Weitere 30 Minuten backen. Wenn man mit dem Fingerknöchel auf den Boden vom Brot klopft und es sich hohl anhört, ist das Brot durchgebacken.