Cumberlandsauce

Zutaten: 200 g 2 EL 1 EL 1 TL 1/2 TL Johannisbeer-Gelee Orangensaft Portwein Senf Ingwerpulver Zitronenschale 3 Portionen - 186 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Cumberlandsauce wird kalt z.B. zu Wild oder Lamm gereicht. Aber auch zu Hack- und Leberpasteten paßt Cumberlandsauce sehr gut. Johannisbeergelee mit frisch gepreßtem Orangensaft und Portwein glatt verrühren. Mit Senf und Ingwerpulver würzen. Schale einer unbehandelten Zitrone sehr fein reiben und Cumberlandsauce mit Zitronenschale würzen. Abgedeckt, oder in einem Glas mit Schraubdeckel ist Cumberlandsauce im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.