Dänisches Gurkenbrot

Zutaten:

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6 Portionen - 237 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Arme Ritter
Dänische Remoulade
Senfgurken

Für Dänisches Gurkenbrot am besten frische Nordseekrabben verwenden, da sie am besten schmecken. Krabben puhlen, in 1 EL Sherry einlegen und kühlstellen. Meterweißbrot oder Kaviarstange in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Brotteig etwas aushöhlen und das Innere mit streichfähiger Butter bestreichen. Salatgurke schälen und ebenfalls in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Innere aushöhlen und in kleine Würfel schneiden. Ausgehöhlte Gurken in die Brotscheiben stellen. Aus Mayonnaise, 2 EL Sherry und feingehacktem Dill eine Salatsauce rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Krabben und Gurkenwürfel zufügen und untermischen. Dänische Gurkenbrote mit Krabbensalat füllen.