Greyerzer Torte

Zutaten: 120 g 50 g 5 EL 125 g 1 1 1 TL 2 EL 100 g Mehl Butter Salz Wasser, kalt Creme Fraiche Eier Eigelb Mehl Milch Pfeffer, Salz Muskatnuß Greyerzer 3 Portionen - 538 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Da die Greyerzer Torte aus der Schweiz sehr reichhaltig und gut sättigend ist, habe ich diesen herzhaften Käsekuchen nur in einer kleinen 18er Springform gebacken. Mehl mit Butter, Salz und kaltem Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Springform oder Tarteform legen. Mit der bemehlten Hand gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand formen. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Creme Fraiche mit einem Ei und einem Eigelb verrühren. Mehl und Milch zufügen und glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuß würzen. Greyerzer Käse oder Gruyère fein reiben und mit der Creme Fraiche verrühren. Käsemasse auf dem Mürbeteigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten überbacken, bis der Greyerzer Käse goldbraun ist. Greyerzer Torte lauwarm zu einem Glas Wein servieren.