Chinesische Hackfleischsauce

Zutaten: 1 1/2 10 g 2 EL 300 g 80 g 3 EL 1/8 L 2 TL 3 EL 1 TL Zwiebeln Knoblauch Chilischote Ingwer Erdnußöl Hack Lauchzwiebeln Fünf-Gewürz Sojasauce Hühnerbrühe Stärkemehl Sake Sesamöl 3 Portionen - 418 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Chinesische Hackfleischsauce schmeckt sehr gut zu Basmati Reis. Man kann sie aber auch zu Mie-Eiernudeln oder Glasnudeln reichen. Zwiebel und Knoblauch pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren. Weiße Kerne entfernen und Chilischote in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und feinwürfeln. Im Wok Erdnußöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer kurz unter Rühren im Erdnußöl anbraten und auf die Seitenwand schieben. Hack im Öl kräftig anbraten. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und zum Hack geben. Mit den Zwiebeln und restlichen Zutaten vermischen. Chinesische Hackfleischsauce mit Fünf-Gewürz (s. Erklärung Zutaten) und Sojasauce würzen. Hühnerbrühe zugießen und kurz köcheln lassen. Stärkemehl in Sake unter Rühren auflösen und Chinesische Hackfleischsauce damit binden. Zum Schluß mit möglichst dunklem Sesamöl aromatisieren.