Smørrebrød mit Schollenfilet

Zutaten: 250 g 1 EL 3 EL 3 50 g 30 g 60 g Schollenfilet Pfeffer, Salz Mehl Öl Schwarzbrotscheiben Butter Lollo bianco Dänische Remoulade 3 Portionen - 515 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Smørrebrød sind dänische reich belegte Butterbrote. 3 kleine Schollenfilets (tiefgefrorene vorher auftauen lassen) mit Pfeffer und Salz würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Schollenfilets nacheinander ganz kurz im heißen Öl von beiden Seiten hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schwarzbrotscheiben mit dänischer Butter bestreichen und mit Salatblättern, wie Lollo bianco, belegen. Auf jedes Smørrebrød ein Schollenfilet legen und dick mit dänischer Remoulade bestreichen. Sehr gut schmeckt selbstgemachte dänische Remoulade (s. Rezept).