Baileys - Muffins

Zutaten: 250 g 2 TL 1/2 TL 1 Pkt 100 g 125 g 1 150 g 3 EL Mehl Backpulver Natron Vanillezucker Salz Zartbitterschokolade Margarine Eier Zucker Baileys 12 Portionen - 257 Kcal pro Portion ** - 10 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Baileys-Muffins (kleine Kuchen) braucht man Muffins-Backformen oder kleine Papierformen zum Backen. Zuerst den Backofen auf 200° vorheizen. Dann den Teig für die Baileys-Muffins vorbereiten. Mehl mit Backpulver, Natron und Vanillezucker mischen. Eine Prise Salz zufügen. Zartbitterschokolade fein raspeln und zum Mehl geben. Alles gut miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel Margarine mit Ei und Zucker schaumig rühren. Das Mehl und Baileys zufügen und mit einem Kochlöffel gut verrühren, bis alles feucht ist. Nicht übermischen, da sich sonst ein Kleber entwickeln kann, der die Muffins hart werden lässt. Den Teig in ein gut gefettetes Muffinblech füllen. Das Blech auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 20 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob kein Teig mehr kleben bleibt. Dann das Blech kurz auf ein feuchtes Tuch stellen, damit sich die Muffins leichter aus der Form lösen lassen.