eingelegter Puszta Salat

Zutaten:

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3 Portionen - 121 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Letscho
Ajvar
Möhren glasiert

Feinsäuerlich eingelegter Pusztasalat kann fertig aus dem Glas gekauft, oder einfach selber zubereitet werden. Möhren und Sellerie schälen und in grobe Stifte raspeln. Zwiebel pellen, vierteln und längs in Stifte schneiden. Grüne und rote Paprikas halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Weißweinessig mit Öl, Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einen Topf geben. Vorbereitetes Gemüse zufügen und zum Kochen bringen. Auf mittlere Temperatur schalten und Gemüse ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gewürzgurken in Streifen schneiden und zufügen. Noch heiß in ein ausgekochtes Glas füllen und mit Twist-off Deckel verschließen. Die Menge reicht für ein ca. 450 g Glas. Eingelegter Pusztasalat schmeckt als Beilage zu Kurzgebratenem, in pikanten Saucen oder wird wie Silberzwiebeln und Gewürzgurken einfach zum Abendbrot dazugestellt.