Feigenmarmelade

Zutaten: 500 g 225 g 1/2 1 EL Feigen, frisch Gelierzucker Zitronen Rum 2 Portionen - 685 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Feigenmarmelade schmeckt besonders aromatisch, wenn man sie mit frischen reifen Feigen zubereitet. Feigen waschen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken reiben. Stielansätze abschneiden und Feigen in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann mitgegessen werden. Feigen in einen großen Edelstahltopf geben und mit Gelierzucker "2:1" mischen. Die Feigen ca. 2 Stunden ziehen lassen, damit sich genügend Saft bildet. Feigenmarmelade unter Rühren mit dem Kochlöffel zum Kochen bringen. Die Feigenmarmelade ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, mit einer Schaumkelle den Schaum abnehmen und zum Schluß frisch gepressten Zitronensaft einer halben Zitrone unterrühren. Feigenmarmelade sofort in ausgekochte Marmeladengläser füllen. Klarsichtfolie in Stücke schneiden, die etwas größer als die Öffnung der Gläser sind, durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Feigenmarmelade ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Am besten verwendet man Twist-off-Gläser, da sie luftdicht schließen. Die Menge reicht für ca. 2 Gläser Feigenmarmelade, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Feigenmarmelade ißt, sind das ca. 30 kcal.