Lütticher Torte

Zutaten:

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6 Portionen - 401 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Rotweinkuchen
Zucchinikuchen
Rhabarberkuchen mit Guß

Lütticher Torte stammt aus Belgien. Sie läßt sich unkompliziert und schnell zubereiten. Obwohl diese Torte nur aus Mürbeteig besteht, ist sie dennoch saftig. Sie läßt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag noch sehr gut. Mehl mit Backpulver, Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker mischen. Margarine und Ei darunter kneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen. Eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) leicht ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mürbeteigkugel hineingeben und mit der Hand flach drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Ofen auf 175° vorheizen und Mürbeteig auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen. Dick mit Himbeermarmelade bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Anschließend mit gehobelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Noch einmal 5 Minuten überbacken. Lütticher Torte aus dem Ofen nehmen, den Rand mit einem langen Messer lösen. Tortenring abnehmen und Lütticher Torte abkühlen lassen. Mit frisch geschlagener Sahne servieren.